Original Ungarische Salami


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On 05.02.2020
Last modified:05.02.2020

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Die zahlreichen Vorteile reichen dabei weit: oft bekommt man einen Bonus auf die. Genug. Sein kГnnen.

Original Ungarische Salami

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Die ursprünglichen ungarischen Salamis enthielten nur Schweinefleisch, jedoch heute wird diese Variante nur noch selten aufgefunden.

Die Rauchnote der ungarischen Salami stammt aus der Produktion. Bei der Räucherung kommt Buchenholz zum Einsatz.

Die Reifung erfolgt in einem Reifeturm von ca. Bei uns können Sie ungarische Salami mit oder ohne Paprika, scharf, extra scharf oder mild, aus reinem Schweinefleisch, Rindfleisch, Hirschfleisch, Rehfleisch oder Salamis mit unterschiedlichen Anteilen verschiedener Fleischsorten bestellen.

Ob scharf, extra scharf oder mild — bei Feinkost-aus-Ungarn. Um auch wirklich zum Genuss einer richtigen ungarischen Salami zu kommen, sollten Sie auf Einiges achten.

Auch wenn die ungarische Salami in Deutschland, Österreich und in vielen anderen Ländern immer beliebter wird, findet man nicht leicht eine originale ungarische Salami.

Von der Zucht der Schweine bis zum Anbau der Paprika, die in einigen Salamis enthalten ist, ist alles wichtig für den Geschmack. Da wäre zum Beispiel die Mangalitza Salami, die aus dem saftigen Fleisch der Mangalitzaschweine hergestellt wird.

Das Mangalitzaschwein ist eine ungarische Schweinerasse, aber wird in ganz Europa gezüchtet. Hier ist darauf zu achten, dass beim Züchten dieser Schweine nur die Mangalitzarasse verwendet wird.

Sie geht, wie alle anderen Salamivarianten auch, auf die italienische Salami zurück. Sie hat sich aber im Laufe der Zeit zu einer eigenständigen Salami mit unverwechselbarem Geschmack entwickelt, die weltweit viele Freunde hat.

Pick hatte das Rezept für Salami von einem Tiroler Metzger gelernt und begann, zunächst nur in kleinen Stückzahlen, Salami in seiner Heimatstadt Szeged zu produzieren.

Bald hatte die ungarische Salami jedoch nicht mehr viel mit ihrem italienischen Vorbild gemeinsam. Durch besondere Würzung und abgewandelte Herstellungsverfahren wurde aus der ungarischen Salami bald ein eigenständiges Produkt.

Die Salami, die Mark Pick herstellte, wurde ursprünglich nicht mit Paprika gewürzt.

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